mes objets divers: August 2016

Tuesday, August 30, 2016

fine tarte tiède au chocolat

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min à 180°C - 5 min à 140°C

Ingrédients :
1 pâte à tarte sablée
100g de Lindt A Cuisiner 70% cacao
4 oeufs frais
130g de beurre
100g + 25g de sucre semoule

1. Garnir un moule à tarte avec la pâte. Enfourner et faire cuire 20 min.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie) puis laisser le mélange tiédir.

3. A part, mélanger au fouet 3 jaunes d'oeuf et 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement.

4. Battre en neige les 4 blancs d'oeufs. Y ajouter le sucre.

5. Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chcolat et mélanger.

6. Remplir de mousse au chocolat le fond de la tarte préalablement cuit à blanc.

7. Passer environ 5 min au four chaud à 140°C pour saisir la mousse et servir tiède.

pâtes sauce pesto rosso et ricotta

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300g de pâtes fusillis
150g de tomates séchées
200g de ricotta
60g d'amandes
40g de parmesan
10 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
1. Passer au mixeur les tomates séchées égouttées, les amandes, le parmesan, le basilic, l'ail, une pincée de sel, une pincée de poivre et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto homogène et onctueux.
2. Ajouter ensuite la ricotta et bien mélanger.
3. Faire cuire les fusillis al dente, les égoutter, y versa la sauce pesto et servir immédiatement.